St. Florian

Menüvorschläge

für die Veranstaltungen im Falkner G´wölb in St. Florian bei Linz

aus welchen min. 2 - max. 3 Menüs ausgewählt werden können

Menü 1

Vorspeise: Graved Lachs garniert mit Dill-Senfsauce und Jourgebäck

Hauptspeise: Rosa gebratenes Schweinsfilet an pikanter Pfeffersauce dazu Kartoffelröstitaler und Gemüsevariation

Nachspeise: Topfen-Joghurt-Nockerl auf Himbeermusspiegel

Menü 2

Vorspeise: Blunzenstrudel auf marinierten und garnierten Blattsalaten

Hauptspeise: Hirschkalbsbraten an Burgunder-Rotweinsauce mit 2erlei Knödel (Serviettenknödel und Apfelrotkrautknödel) dazu Preiselbeerschaum

Nachspeise: Mousse au Chocolate mit frischen Früchten

Menü 3

Vorspeise: Melone mit Rohschinken garniert und Weißbrotscheibe

Hauptspeise: Rosa gebratene Barberie-Entenbrust "a la orange" mit Birnenkroketten und Romanesco

Nachspeise: Fruchtknödel mit Zimt-Butterbrösel auf Waldbeermus

Menü 4

Vorspeise: Vorspeisenteller (Lachstatar und hausgemachtes Wachtelsülzchen) garniert mit Jourgebäck

Hauptspeise: hausgemachter Broccoli-Karottenstrudel an Schnittlauchsauce mit Petersilkartoffel

Nachspeise: Grießflamerienockerl mit Schokoladensauce und Früchten garniert

Menü 5

Vorspeise: Vitello - Tomato fein garniert mit Jourgebäck

Hauptspeise: Piccata Milanaise von Pangasiusfilet an Kürbiskernsauce mit Dillkartoffeln und glasierten Honigkroketten

Nachspeise: Eierlikörparfait auf Fruchtmusspiegel

Vegetarisch

Menü 1

Vorspeise: Griechischer Salatteller mit Jourgebäck

Hauptspeise: hausgemachter Broccoli-Karottenstrudel an Schnittlauchsauce mit Petersilkartoffel

Nachspeise: Grießflamerienockerl mit Schokoladensauce und Früchten garniert

Menü 2

Vorspeise: Carpaccio von Mozarella und Tomaten fein garniert mit Balsamico Glace und frischen Kräutern und Jourgepäck

Hauptspeise: Gemüselasagne mit Tomatensauce

Nachspeise: Eierlikörparfait auf Fruchtmusspiegel

Saisonale Produkte werden berücksichtigt.