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Menüvorschläge gültig ab Jänner 2012 für die Veranstaltungen im Castellani Parkhotel in Salzburg aus welchen min. 2 - max. 3 Menüs ausgewählt werden können
Menü 1 Vorspeise: Carpaccio vom Rind mit Ruccola und Parmesan Hauptspeise: Butterfischsteak mit Spargelspitzen und Curry-Cous Cous Nachspeise: Halbgefrorenes Vanille-Joghurtmousse mit frischen Beeren
Menü 2 Vorspeise: Limetten-Krebscocktail mit Blattsalat Hauptspeise: Gebratenes Jungschweinerückensteak auf cremiger Polenta und glacierten Karotten Nachspeise: Apfel-Birnenauflauf mit Ingwer-Vanillesauce
Menü 3 Vorspeise: Frischkäsemousse mit Anti Pasti Hauptspeise: In Estragon glacierte Perlhuhnbrust auf Tomaten-Basilikumconfit und Basmatiduftreis Nachspeise: Sauerrahmparfait mit Weichselragout
Menü 4 Vorspeise: Tacchino Tonnato mit Ruccola und Grana Hauptspeise: Rinderrückensteak mit Kaffeekruste und Tomaten-Rosmariengnocchi Nachspeise: Bitterschokoladenmousse mit Balsamicohimbeeren
Menü 5 Vorspeise: Frischkäsemousse mit Anti Pasti und Salat Hauptspeise: Verschiedenes, in Tempurateig gebackenes Gemüse mit scharfen und sauren Dip Nachspeise: Sauerrahmparfait mit Weichselragout
Kindermenüs bitte auf Anfrage
Saisonale Produkte werden berücksichtigt.
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